Cautiva el pulque a extranjeros

Productos Naturales de Agave encontró un gran mercado en Estados Unidos, Alemania y Ucrania, ya que exporta 90 por ciento de sus latas de pulque producidas cada año, a pesar de la excesiva regulación y contar con pocos recursos económicos.

Rocío del Razo Curiel, directora de Relaciones Públicas de la productora de pulque, señaló que aumentó rápidamente su incursión en el mercado internacional, comparada con el mercado doméstico. “De hecho la bebida fue bien recibida, pues en 1991 sólo se enviaron 36 mil latas, y actualmente son más de 4 millones 320 mil envases con la bebida.

El pulque fue aceptado por los consumidores en el extranjero porque es novedoso, exótico y se produce de manera natural. Por ejemplo, cada año la exportación del pulque enlatado crece 40 por ciento”.

Para cumplir con las entregas de pulque enlatado contamos con una producción escalonada para todo el año y en diversas propiedades, además acaparamos a los pequeños productores de aguamiel en Tlaxcala, acotó,

Del Razo Curiel detalló que del maguey se extraen 10 productos más, por ejemplo ya se tiene previsto elaborar un refresco, un saborizante, así como explotar el aguamiel; sin embargo, “nos faltan recursos económicos para hacerlo”.

En Cerritos, California, fue la primera plaza donde se comercializó hace 20 años, después se vendió el producto en todos los estados de la Unión Americana, recordó.

No fue nada fácil entrar al mercado norteamericano, porque la FDA realizó un estudio muy minucioso, el cual afortunadamente se cumplió sin problema, dijo. Además, “el regulador estadunidense nos informó que el pulque, a pesar de ser una bebida alcohólica, tiene propiedades alimenticias benéficas para los consumidores, comentó la empresaria.

“También nos ha favorecido que actualmente en Estados Unidos hay un boom en el consumo de los alimentos orgánicos y naturales, por lo que el pulque es una opción, pues su envasado se da al alto vacío y la producción se da de forma tradicional”, enfatizó.

Enrique Hernández Jiménez